آشپزخانه بخشین فود

طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی با دو روش ساده و خانگی

مرغ سوخاری

طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی با دو روش ساده و خانگی

حتی اگر به گلوتن حساسیت نداشته باشید هم خوردن یک وعده غذای بدون این ماده، می‌تواند حال دستگاه گوارش‌تان را بهتر کند. اما اگر به آردهای بدون گلوتن دسترسی ندارید هم نگران نباشید! مرغ سوخاری پفکی ما به دو روش ساده و بدون گلوتن قابل تهیه است. برای همین امروز را اختصاص دادیم به آموزش صفر تا صد یک مرغ سوخاری سالم و پفکی.

خب اگر بخواهیم روراست باشیم مرغ سوخاری هم در دسته فست‌فودها قرار می‌گیرد. اسم فست‌فود هم که می‌آید اول از همه به مضرات آن فکر می‌کنیم و ریشه تمام امراضمان را در آن جستجو می‌کنیم! اما نکته ظریف اینجاست که ما می‌توانیم با کمی حوصله مرغ سوخاری خانگی خودمان را آماده کنیم، تا از کیفیت مواد اولیه و روغن سرخ کردنی آن مطمئن باشیم.

نکته دیگر یک مرغ سوخاری سالم، آرد سوخاری آن است. استفاده از آرد سوخاری بدون گلوتن کمک زیادی به سلامت سوخاری‌مان می‌کند. در ادامه با آشپز خانه بخشین همراه شوید تا طرز تهیه یک مرغ سوخاری ترد را یاد بگیریم!

 

مواد اولیه

  • تکه‌های مرغ: دو عدد سینه، ران، بال، کتف
  • تخم‌مرغ: دو عدد
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • آرد سوخاری بدون گلوتن: یک بسته
  • آرد سفید بدون گلوتن: یک پیمانه
  • ادویه: طبق پیشنهاد زیر به مقدار دلخواه
  • نمک: نصف قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر پیازنصف قاشق چای‌خوری
  • پودر ریحان: نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر نعنا: نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری

این مقادیر برای تهیه غذای 3 نفر است، مدت زمان پخت 30 الی 60 دقیقه

 

چطور مرغ سوخاری ما به خوبی رستوران‌ها شود؟

من استاد خراب کردن پیتزا هستم! بارها پیتزا درست کردم و همیشه از این حرص خوردم که چرا پنیرم به خوبی رستوران‌ها کش نمی‌آید و طعم آن فرق دارد؟ بماند که بعدها راز پنیر کش آمده را کشف کردم، اما هدفم این است که بگویم خوشبختانه مرغ سوخاری خانگی شما می‌تواند بهتر از سوخاری ک.اف.سی بشود! چون فرآیند کلی پخت آن ثابت است و مرحله عجیب غریبی ندارد که نشود در خانه انجام داد. فقط کافی است از ترکیب ادویه‌های خوبی استفاده کنیم و مرحله سرخ کردن را درست انجام بدهیم.

 

طرز تهیه مرغ سوخاری

مرحله اول

اول از همه برویم سراغ مرغ. چاقوی خود را بردارید، مرغ‌ها را بشویید و سپس به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید تا هنگام پخت به خوبی مغزپخت شوند. دو راه پیش رو دارید! یا می‌تونید مرغ را با ادویه‌هایی که پیشنهاد دادیم مزه‌دار کنید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا آماده شود. یا این‌ که ادویه‌ها را با آرد بدون گلوتن ترکیب کنید. البته همانطور که گفتیم اگر به گلوتن حساسیت ندارید، می‌توانید این غذا را با ترکیب آرد سوخاری و آرد سفید ساده هم تهیه کنید.

اگر عجله دارید و نمی‌خواهید یک ساعت زمان صرف کنید پیشنهاد می‌کنیم از راه دوم استفاده کنید. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکنواخت شود، سپس نمک را به آن اضافه کنید.

 

مرحله دوم

حالا آرد سفید بدون گلوتن را در ظرفی بریزید و ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید. این ادویه‌ها عطر سوخاری را بی‌نظیر می‌کنند. سپس آرد سوخاری بدون گلوتن را هم در ظرفی ریخته و آماده کنید.

 

مرحله سوم

خب حالا همه‌چیز ساده است! تکه‌های مرغ را اول به آرد بدون گلوتن آغشته کنید. سپس در تخم مرغ بغلتانید، حالا آن را وارد ظرف آرد سوخاری بدون گلوتن کنید، تا آرد سطح مرغ را بپوشاند. می‌توانید مجدد مرحله تخم مرغ و آرد سوخاری را تکرار کنید تا ضخامت سوخاری بیشتر شود. اگر به آرد آماده دسترسی ندارید می‌توانید آرد سوخاری خانگی را خودتان تهیه کنید یا اینکه از باقی‌مانده نان‌های بدون گلوتن یا ساده در خانه‌تان، آرد سوخاری تهیه کنید.

 

مرحله چهارم

مرغ‌های ما آماده شده‌اند. حالا به مرحله‌ی سرخ کردن رسیدیم. اگر دستگاه سرخ‌کن دارید می‌توانید به راحتی از آن استفاده کنید. پیشنهاد ما دمای 180 درجه و زمان پخت 10 الی 15 دقیقه است. اگر سرخ‌کن ندارید شیرجوش یا هر قابلمه‌ی کوچک دیگری کار ما را راه می‌اندازد. حدود پنج سانتی متر روغن در شیرجوش بریزید. روی شعله متوسط قرار بدهید تا کاملا داغ بشود. حالا تکه‌های مرغ را دانه دانه اضافه کنید حدود هفت تا 10 دقیقه طول می‌کشد تا مرغ‌ها به خوبی طلایی و برشته بشوند.

 

مرحله پنجم

بعد از پخت، تکه‌های مرغ را روی توری آشپزخانه یا دستمال روغن‌گیری قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. مرغ‌های جذاب ما آماده شد! برای سرو می‌توانید از انواع سس‌ها، سیب زمینی سرخ شده، قارچ سوخاری، پیاز حلقه‌ای سوخاری، سبزیجات و … استفاده کنید.

می‌توانید مرغ سوخاری‌تان را به شکل یک ساندویچ سوخاری خوشمزه هم میل کنید. نوش جان.

 

فوت کوزه‌گری

  • زمان پخت تکه‌های مرغ (سینه و ران و …) با هم دیگر متفاوت هستند. بهتر است تکه‌های مشابه را با هم سرخ کنید.
  • سرخ کردن تکه‌های سوخاری را با حرارت ملایم انجام دهید. فقط دقت کنید که در ظرف را نبندید وگرنه تخم مرغ کف می‌کند.
  • روغن را حتماً به خوبی داغ کنید، تا جذب روغن در مرغ سوخاری‌تان کمتر شود.
  • اگر مرغ سوخاری تند دوست دارید، از فلفل قرمز بیشتری در ترکیب ادویه‌هایتان استفاده کنید.
  • برای دورچین مرغ سوخاری، سیب‌زمینی سرخ کرده از واجبات است! توصیه می‌کنیم برای سیب‌زمینی ترد و مغزپخت رستورانی، اول آن را حدود دو دقیقه درون آب جوش بپزید و سپس سرخ کنید.
  • پیاز حلقه‌ای سوخاری هم دقیقا با روش مرغ می‌توانید تهیه کنید.
بازگشت به لیست

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *