طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی با دو روش ساده و خانگی

اول از همه برویم سراغ مرغ. چاقوی خود را بردارید، مرغ‌ها را بشویید و سپس به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید تا هنگام پخت به خوبی مغزپخت شوند. دو راه پیش رو دارید! یا می‌تونید مرغ را با ادویه‌هایی که پیشنهاد دادیم مزه‌دار کنید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا آماده شود. یا این‌ که ادویه‌ها را با آرد بدون گلوتن ترکیب کنید. البته همانطور که گفتیم اگر به گلوتن حساسیت ندارید، می‌توانید این غذا را با ترکیب آرد سوخاری و آرد سفید ساده هم تهیه کنید.

اگر عجله دارید و نمی‌خواهید یک ساعت زمان صرف کنید پیشنهاد می‌کنیم از راه دوم استفاده کنید. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکنواخت شود، سپس نمک را به آن اضافه کنید.

حالا آرد سفید بدون گلوتن را در ظرفی بریزید و ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید. این ادویه‌ها عطر سوخاری را بی‌نظیر می‌کنند. سپس آرد سوخاری بدون گلوتن را هم در ظرفی ریخته و آماده کنید.

خب حالا همه‌چیز ساده است! تکه‌های مرغ را اول به آرد بدون گلوتن آغشته کنید. سپس در تخم مرغ بغلتانید، حالا آن را وارد ظرف آرد سوخاری بدون گلوتن کنید، تا آرد سطح مرغ را بپوشاند. می‌توانید مجدد مرحله تخم مرغ و آرد سوخاری را تکرار کنید تا ضخامت سوخاری بیشتر شود. اگر به آرد آماده دسترسی ندارید می‌توانید آرد سوخاری خانگی را خودتان تهیه کنید یا اینکه از باقی‌مانده نان‌های بدون گلوتن یا ساده در خانه‌تان، آرد سوخاری تهیه کنید.

مرغ‌های ما آماده شده‌اند. حالا به مرحله‌ی سرخ کردن رسیدیم. اگر دستگاه سرخ‌کن دارید می‌توانید به راحتی از آن استفاده کنید. پیشنهاد ما دمای 180 درجه و زمان پخت 10 الی 15 دقیقه است. اگر سرخ‌کن ندارید شیرجوش یا هر قابلمه‌ی کوچک دیگری کار ما را راه می‌اندازد. حدود پنج سانتی متر روغن در شیرجوش بریزید. روی شعله متوسط قرار بدهید تا کاملا داغ بشود. حالا تکه‌های مرغ را دانه دانه اضافه کنید حدود هفت تا 10 دقیقه طول می‌کشد تا مرغ‌ها به خوبی طلایی و برشته بشوند.

بعد از پخت، تکه‌های مرغ را روی توری آشپزخانه یا دستمال روغن‌گیری قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. مرغ‌های جذاب ما آماده شد! برای سرو می‌توانید از انواع سس‌ها، سیب زمینی سرخ شده، قارچ سوخاری، پیاز حلقه‌ای سوخاری، سبزیجات و … استفاده کنید.

می‌توانید مرغ سوخاری‌تان را به شکل یک ساندویچ سوخاری خوشمزه هم میل کنید. نوش جان.

• زمان پخت تکه‌های مرغ (سینه و ران و …) با هم دیگر متفاوت هستند. بهتر است تکه‌های مشابه را با هم سرخ کنید.
• سرخ کردن تکه‌های سوخاری را با حرارت ملایم انجام دهید. فقط دقت کنید که در ظرف را نبندید وگرنه تخم مرغ کف می‌کند.
• روغن را حتماً به خوبی داغ کنید، تا جذب روغن در مرغ سوخاری‌تان کمتر شود.
• اگر مرغ سوخاری تند دوست دارید، از فلفل قرمز بیشتری در ترکیب ادویه‌هایتان استفاده کنید.
• برای دورچین مرغ سوخاری، سیب‌زمینی سرخ کرده از واجبات است! توصیه می‌کنیم برای سیب‌زمینی ترد و مغزپخت رستورانی، اول آن را حدود دو دقیقه درون آب جوش بپزید و سپس سرخ کنید.
• پیاز حلقه‌ای سوخاری هم دقیقا با روش مرغ می‌توانید تهیه کنید.